FÓRMULA ESTRUTURAL
O EDTA Dissódico é um sólido em pó, de coloração branca e inodoro. É um agente sequestrante de alta pureza, que forma quelatos estáveis, solúveis em água, com íons de metal polivalente, em uma ampla faixa de pH.
O EDTA Dissódico é utilizado na indústria alimentícia, cosmética e de saneantes como quelante, potencializando o efeito de conservantes, antioxidantes e bactericidas. É bastante usado como agente sequestrante de íons, o que promove a estabilidade dos produtos, impedindo a deterioração e rancidez de óleos e gorduras (principalmente as que são ricas em ácidos graxos insaturados) e a alteração das características de fragrâncias, que interagem com esses íons metálicos.
Evitar a formação de poeira. Ao manusear, usar equipamento de proteção individual adequado, como óculos de segurança com proteção lateral, luvas de segurança de borracha nitrílica, vestimenta de proteção adequada, calçados de segurança e máscara de proteção respiratória com filtro contra partículas sólidas.
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