O Metil Parabeno é um éster orgânico pertencente à classe dos parabenos, derivado do ácido p-hidroxibenzoico, obtido através da esterificação com metanol. Apresenta-se como um sólido cristalino, de coloração branca a levemente amarelada, praticamente inodoro. Apresenta baixa solubilidade em água e boa solubilidade em solventes orgânicos como etanol e acetona. Em sistemas com fase aquosa, a solubilização é favorecida pela presença de cossolventes como etanol, propilenoglicol ou glicerina.
Trata-se de um composto de caráter levemente polar, com estrutura aromática estável, o que contribui para sua resistência à degradação química. Apresenta melhor estabilidade em faixa de pH levemente ácido a neutro, podendo sofrer hidrólise em meios fortemente ácidos ou alcalinos. Possui baixa higroscopicidade e boa estabilidade térmica, mantendo suas características durante etapas comuns de processamento.
O Metil Parabeno está em conformidade com os padrões estabelecidos no FCC (Food Chemical Codex), na JECFA (Joint FAO/WHO Expert Comission on Food Additives) e na USP (United States Pharmacopeia).
