Pó fino, branco e inodoro. Sal orgânico de ácido carboxílico aromático.
Pode ser utilizado como conservante e agente antimicrobiano utilizado em refrigerantes, sucos, geleias, margarinas, bebidas, aditivo antifermentação para vinhos, suco à base de cana de açúcar e cidra, na área cosmética, embutidos e antifúngicos.
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